Pepparkakswoopies med smak av kaffe

Ingredienser

15 portioner

3 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljpulver
50 g smör
1 dl gräddfil
3 msk starkt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
3 tsk pepparkakskryddor
salt

FYLLNING
300 g cream cheese
100 g vit choklad
1 citron

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.

Vispa ägg, socker och vaniljpulver tills det blir vitt och fluffigt.

Smält smöret, rör ner gräddfil och kaffe och blanda det med smeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, pepparkakskrydda och salt och sikta ner det i smeten. Blanda tills det blir en slät smet. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper med hjälp av en matsked.

Grädda i cirka 10 minuter. Ta ut kakorna och låt svalna.

 

FYLLNING:

Smält den vita chokladen över ett vattenbad och vispa sedan ihop med färskosten. Fyll krämen i en spritspåse och spritsa på undersidan av hälften av kakorna. Lägg sedan på resten av ”locken” så att kakorna ser ut som en sandwich. Pudra med florsocker.

En reaktion på ”Pepparkakswoopies med smak av kaffe

Kommentera