Kokosbollar med lime

Ingredienser

Ger 1 sats

100 g valnötter

3 dl kokosflingor

10 urkärnade dadlar eller fikon

finrivet skal och färskpressad juice av 1 lime

2 1/2 msk kokosolja

 

Gör så här

Mixa valnötter, 2/3 av kokosflingorna, dadlar eller fikon, hälften av limeskalet, all limejuice och kokosoljan till en smidig smet med stavmixer eller i en matberedare.
Forma smeten till 25 bollar. Rulla i resterande kokos blandat med resten av limeskalet.
Förvara kokosbollarna i kylen.

Kommentera