Knäckbräck

Ingredienser

Receptet gäller för 80 st

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

2 dl strösocker

2 dl rostade cashewnötter

1 dl hasselnötter

1 dl valnötter

2 msk svenskt smör

 

Gör så här

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad gryta. Koka utan lock, rör om då och då. Knäcken är klar när termometern visar 130° eller när smeten håller kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid ca 25 min i en vid gryta eller ca 35 min i en gryta med mindre botten. Dela nötterna i stora bitar. Rör ner nötter och smör i smeten. Häll ut smeten på ett oljat bakplåtspapper. Låt stelna och dela i bitar med en vass kniv. Förvara i kyl.

Kommentera