Griljerad julskinka med ingefära

1 STYCKEN

 3 kg kokt julskinka

GRILJERING

 1 äggula

 3 msk senap, gärna osötad

 1 tsk finriven färsk ingefära

 1 msk ljus sirap

 1 msk råsocker

 1 msk potatismjöl

 4 msk ströbröd

TILL GARNERING OCH SERVERING

 grönkål

 senap

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Skär bort svålen från skinkan, lämna endast ett tunt lager fett.

Blanda äggula, senap, ingefära, sirap, socker och potatismjöl till en jämn smet. Bred ut griljeringen på skinkan och sikta över ströbrödet i ett tunt lager.

Griljera längst ner i ugnen tills ytan fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna. Skär i skivor och garnera med grönkål. Servera med senap.

Kommentera