Receptet gäller för 8 bitar

3 ägg

1½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1½ dl rårörda lingon

250 g Kesella kvarg

3 dl Vispgrädde

6 digestivekex eller pepparkakor

½ dl rårörda lingon

 

Gör så här:

Dela äggen. Vispa ihop äggulor, florsocker, vaniljsocker, lingonsylt och kvarg. Vispa grädden och blanda med lingonsmeten.

Vispa vitorna i en ren bunke och vänd ner i smeten.

Häll smeten i en vid, rund form. Krossa kexen och smula dem över smeten.

Frys i 4–5 tim. Låt cheesecaken stå i kyl ca 1 tim innan servering.

Garnera med lingon.